Le panier de la semaine #7 (le retour !)

Voici -enfin !- le retour tant attendu de ce post hebdomadaire destiné à vous présenter le contenu de nos paniers de légumes et ce que nous en avons fait. En espérant que cela vous donne des idées pour des menus de saison. Pour en savoir plus sur ces paniers, voir cet ancien post.

Dans notre panier cette semaine, il y avait :

• Des poires
• Du céleri branche
• Des betteraves
• Des pommes de terre
• Des oignons

Recettes réalisées :

• Une tarte amandine (c’était une première, et une réussite !)
• Un gratin de céleri au fromage de chèvre
• Une soupe de betteraves (succès garanti auprès de mes petites patates)
• Une omelette aux pommes de terre et aux oignons

Soupe de betteraves

Cette recette permet de cuisiner facilement les betteraves crues, et est apprécié par toute la famille, en particulier les patates qui aiment son goût légèrement sucré et sa couleur rose.

Les ingrédients

• Des betteraves
• Le quart du poids des betteraves en pommes de terre
• Vache qui rit : même nombre que de betteraves
• Bouquet garni
• Graines de sésame grillées (facultatif)

La recette

1. Éplucher et laver les betteraves et les pommes de terre, puis les couper en dés.
2. Recouvrir d’eau, ajouter le bouquet garni et faire cuire (départ eau froide) jusqu’à ce que les betteraves soient tendres (environ 35 minutes).
3. Mixer avec les vaches qui rit.
4. Parsemer de graines de sésame grillées, servir chaud.

Gratin de pommes de terres à ma façon

En ce moment, nous avons des pommes de terre dans nos paniers chaque semaine. Comme nous avons pris un peu de retard pour les utiliser, on peut dire que la famille patate croule sous les pommes de terre !

Lundi, des patates, mardi, des patates, mercredi…

Cette recette de gratin n’est certes pas très originale, mais elle est facile et régale tout le monde.

Les ingrédients

• 1kg de pommes de terre
• 100g de lardons (facultatif)
• 1 brique de crème fraiche
• 2 œufs
• sel et poivre
• 2 c. à s. de parmesan
• emmental râpé
• q.s. beurre

La recette

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Faire cuire les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en tranches fines 10′ à l’autocuiseur.
3. Pendant ce temps, faire griller les lardons.
4. Battre les œufs avec la crème fraiche, le parmesan, sel et poivre.
5. Mélanger avec les lardons et les pommes de terre.
6. Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé et parsemer de copeaux de beurre.
7. Faire cuire au four 45′.